খাদ্য সংযোজন
创建于03.27
বিবরণ
খাদ্য সংযোজন হল খাদ্যে যোগ করা পদার্থ, যা বিভিন্ন ধরণের কাজ করে। প্রথমত, তারা খাবারের রঙ, সুগন্ধ এবং স্বাদ উন্নত করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, খাদ্য রঙ খাবারকে আকর্ষণীয় রঙ করতে পারে, স্বাদ বৃদ্ধিকারী খাবারকে একটি অনন্য সুবাস দিতে পারে এবং অ্যাসিডুল্যান্ট খাবারের অম্লতা সামঞ্জস্য করে স্বাদ বাড়াতে পারে। দ্বিতীয়ত, তারা খাবারের শেলফ-লাইফ বাড়িয়ে দিতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, প্রিজারভেটিভগুলি অণুজীবের বৃদ্ধি রোধ করতে পারে এবং খাবারের পচন কমাতে পারে। ইমালসিফায়ারগুলি তেল এবং জলকে মিশ্রিত করতে সাহায্য করে, যা সালাদ ড্রেসিংয়ের মতো পণ্যগুলিকে অভিন্ন এবং স্থিতিশীল করে তোলে। এছাড়াও, খাদ্য সংযোজনগুলিতে ভিটামিন বি, ক্যালসিয়াম, আয়রন ইত্যাদির মতো পুষ্টিকর শক্তিও অন্তর্ভুক্ত থাকে। এগুলি খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং সংরক্ষণের সময় হারিয়ে যাওয়া পুষ্টি পূরণ করতে পারে, অথবা নির্দিষ্ট গোষ্ঠীর খাদ্যে নির্দিষ্ট পুষ্টির ঘাটতি পূরণ করতে পারে, ফলে খাদ্যের পুষ্টির মান উন্নত হয়। তবে, খাদ্য সংযোজনের অনেক সুবিধা থাকলেও, অতিরিক্ত ব্যবহার মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য ঝুঁকি তৈরি করতে পারে। অতএব, তাদের ব্যবহারকে মানসম্মত করার জন্য বিভিন্ন দেশে কঠোর নিয়মকানুন রয়েছে।