Lebensmittelzusatzstoffe
创建于03.27
Beschreibung
Lebensmittelzusatzstoffe sind Substanzen, die Lebensmitteln zugesetzt werden und vielfältige Funktionen erfüllen. Sie können beispielsweise Farbe, Aroma und Geschmack von Lebensmitteln verbessern. Lebensmittelfarben verleihen Lebensmitteln beispielsweise eine ansprechende Farbe, Geschmacksverstärker ein einzigartiges Aroma und Säuerungsmittel den Säuregehalt von Lebensmitteln anpassen, um den Geschmack zu verbessern. Darüber hinaus können sie die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängern. Konservierungsmittel können beispielsweise das Wachstum von Mikroorganismen hemmen und den Verderb von Lebensmitteln verlangsamen. Emulgatoren erleichtern die Vermischung von Öl und Wasser und machen Produkte wie Salatdressings gleichmäßig und stabil. Darüber hinaus enthalten Lebensmittelzusatzstoffe auch Nährstoffanreicherungsmittel wie Vitamin B, Kalzium, Eisen usw. Diese können Nährstoffverluste bei der Verarbeitung und Lagerung von Lebensmitteln ersetzen oder den Mangel an bestimmten Nährstoffen in der Ernährung bestimmter Gruppen ausgleichen und so den Nährwert von Lebensmitteln verbessern. Obwohl Lebensmittelzusatzstoffe viele Vorteile bieten, kann ein übermäßiger Einsatz jedoch auch gesundheitliche Risiken bergen. Daher gelten in verschiedenen Ländern strenge Vorschriften, um ihre Verwendung zu standardisieren.