Aditivos alimentarios
创建于03.27
Descripción
Los aditivos alimentarios son sustancias que se añaden a los alimentos y cumplen una amplia gama de funciones. En primer lugar, pueden mejorar el color, el aroma y el sabor. Por ejemplo, los colorantes alimentarios pueden hacer que los alimentos tengan un color atractivo, los potenciadores del sabor pueden dar a los alimentos un aroma único y los acidulantes pueden ajustar la acidez de los alimentos para realzar el sabor. En segundo lugar, pueden prolongar la vida útil de los alimentos. Los conservantes, por ejemplo, pueden inhibir el crecimiento de microorganismos y ralentizar el deterioro de los alimentos. Los emulsionantes ayudan a mezclar el aceite y el agua, lo que hace que productos como los aderezos para ensaladas sean uniformes y estables. Además, los aditivos alimentarios también incluyen fortificantes nutricionales como la vitamina B, el calcio y el hierro, entre otros. Estos pueden reponer los nutrientes perdidos durante el procesamiento y el almacenamiento de alimentos, o compensar la deficiencia de nutrientes específicos en las dietas de ciertos grupos, mejorando así el valor nutricional de los alimentos. Sin embargo, aunque los aditivos alimentarios tienen muchos beneficios, su uso excesivo puede suponer riesgos para la salud humana. Por lo tanto, existen estrictas regulaciones en varios países para estandarizar su uso.