Enhance Food Flavors with Disodium 5’-Ribonucleotide (I+G) | Umami Booster

महत्वपूर्ण जानकारी

मात्रा (इकाई):1

शिपिंग विधि:एक्सप्रेस, वायु, भूमि, समुद्र

उत्पाद विवरण

डिसोडियम 5'-रिबोन्यूक्लियोटाइड (I+G)

डाइसोडियम 5'-रिबोन्यूक्लियोटाइड (I+G) भोजन का एक महत्वपूर्ण स्वाद बढ़ाने वाला पदार्थ है। यह एक निश्चित अनुपात में डाइसोडियम 5'-इनोसिनेट और डाइसोडियम 5'-गुआनालेट का मिश्रण है। रासायनिक दृष्टि से, ये दोनों घटक न्यूक्लियोटाइड पदार्थ हैं। संवेदी विशेषताओं के संदर्भ में, I+G भोजन के उमामी स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ा सकता है, और इसकी उमामी बढ़ाने वाली तीव्रता सामान्य मोनोसोडियम ग्लूटामेट की तुलना में बहुत अधिक है। इसका विभिन्न उमामी पदार्थों के साथ सहक्रियात्मक प्रभाव हो सकता है। उदाहरण के लिए, जब इसे मोनोसोडियम ग्लूटामेट के साथ प्रयोग किया जाता है, तो उत्पन्न उमामी स्वाद अधिक तीव्र और मधुर होता है। अनुप्रयोग सीमा के संदर्भ में, इसका उपयोग विभिन्न खाद्य प्रसंस्करण में व्यापक रूप से किया जाता है, जैसे कि इंस्टेंट-नूडल सीज़निंग, चिकन एसेंस और सोया सॉस। यह अपेक्षाकृत कम उपयोग मात्रा के साथ भोजन के स्वाद को प्रभावी ढंग से सुधार सकता है और खाद्य उद्योग द्वारा अत्यधिक पसंद किया जाता है। हालाँकि, इसका उपयोग प्रासंगिक खाद्य सुरक्षा विनियमों द्वारा सख्ती से विनियमित किया जाता है।

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