Aditivos alimentares
创建于03.27
Descrição
Aditivos alimentares são substâncias adicionadas aos alimentos, servindo a uma ampla gama de funções. Primeiro, eles podem melhorar a cor, aroma e sabor dos alimentos. Por exemplo, corantes alimentares podem tornar os alimentos atraentes em cor, intensificadores de sabor podem dar aos alimentos um aroma único e acidulantes podem ajustar a acidez dos alimentos para realçar o sabor. Segundo, eles podem estender a vida útil dos alimentos. Conservantes, por exemplo, podem inibir o crescimento de microrganismos e retardar a deterioração dos alimentos. Emulsificantes ajudam o óleo e a água a se misturar, tornando produtos como molhos para salada uniformes e estáveis. Além disso, aditivos alimentares também incluem fortificantes nutricionais como vitamina B, cálcio, ferro, etc. Eles podem repor os nutrientes perdidos durante o processamento e armazenamento de alimentos, ou compensar a deficiência de nutrientes específicos nas dietas de certos grupos, melhorando assim o valor nutricional dos alimentos. No entanto, embora os aditivos alimentares tenham muitos benefícios, o uso excessivo pode representar riscos à saúde humana. Portanto, regulamentações rígidas estão em vigor em vários países para padronizar seu uso.