Пищевые добавки
创建于03.27
Описание
Пищевые добавки — это вещества, добавляемые в пищу, выполняющие широкий спектр функций. Во-первых, они могут улучшать цвет, аромат и вкус пищи. Например, пищевые красители могут сделать пищу привлекательной по цвету, усилители вкуса могут придать пище уникальный аромат, а подкислители могут регулировать кислотность пищи для улучшения вкуса. Во-вторых, они могут продлить срок хранения пищи. Консерванты, например, могут подавлять рост микроорганизмов и замедлять порчу пищи. Эмульгаторы помогают смешивать масло и воду, делая такие продукты, как заправки для салатов, однородными и стабильными. Кроме того, пищевые добавки также включают в себя пищевые обогатители, такие как витамин B, кальций, железо и т. д. Они могут восполнять питательные вещества, утраченные во время обработки и хранения пищи, или восполнять дефицит определенных питательных веществ в рационе определенных групп, тем самым улучшая пищевую ценность пищи. Однако, хотя пищевые добавки имеют много преимуществ, чрезмерное использование может представлять опасность для здоровья человека. Поэтому в разных странах действуют строгие правила для стандартизации их использования.