Gıda Katkı Maddeleri
创建于03.27
Tanım
Gıda Katkı Maddeleri, gıdalara eklenen ve çok çeşitli işlevlere sahip maddelerdir. İlk olarak, gıdanın rengini, aromasını ve tadını iyileştirebilir. Örneğin, gıda boyası gıdanın rengini çekici hale getirebilir, lezzet arttırıcılar gıdaya benzersiz bir aroma verebilir ve asitlendiriciler tadı iyileştirmek için gıdanın asitliğini ayarlayabilir. İkinci olarak, gıdanın raf ömrünü uzatabilirler. Örneğin koruyucular mikroorganizmaların büyümesini engelleyebilir ve gıda bozulmasını yavaşlatabilir. Emülgatörler yağ ve suyun karışmasına yardımcı olarak salata sosları gibi ürünlerin homojen ve stabil olmasını sağlar. Ek olarak, gıda katkı maddeleri ayrıca B vitamini, kalsiyum, demir vb. gibi besin takviyeleri içerir. Bunlar, gıda işleme ve depolama sırasında kaybolan besinleri yenileyebilir veya belirli grupların diyetlerindeki belirli besin eksikliğini telafi edebilir ve böylece gıdanın besin değerini iyileştirebilir. Bununla birlikte, gıda katkı maddelerinin birçok faydası olmasına rağmen, aşırı kullanımı insan sağlığı için risk oluşturabilir. Bu nedenle, çeşitli ülkelerde kullanımlarını standartlaştırmak için katı düzenlemeler uygulanmaktadır.