Phụ gia thực phẩm
创建于03.27
Sự miêu tả
Phụ gia thực phẩm là những chất được thêm vào thực phẩm, có nhiều chức năng khác nhau. Đầu tiên, chúng có thể cải thiện màu sắc, mùi thơm và hương vị của thực phẩm. Ví dụ, phẩm màu thực phẩm có thể làm cho thực phẩm hấp dẫn về màu sắc, chất tăng hương vị có thể mang lại cho thực phẩm mùi thơm độc đáo và chất tạo axit có thể điều chỉnh độ axit của thực phẩm để tăng hương vị. Thứ hai, chúng có thể kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm. Ví dụ, chất bảo quản có thể ức chế sự phát triển của vi sinh vật và làm chậm quá trình hư hỏng thực phẩm. Chất nhũ hóa giúp dầu và nước hòa trộn, làm cho các sản phẩm như nước sốt trộn salad đồng nhất và ổn định. Ngoài ra, phụ gia thực phẩm cũng bao gồm các chất tăng cường dinh dưỡng như vitamin B, canxi, sắt, v.v. Chúng có thể bổ sung các chất dinh dưỡng bị mất trong quá trình chế biến và bảo quản thực phẩm hoặc bù đắp sự thiếu hụt các chất dinh dưỡng cụ thể trong chế độ ăn của một số nhóm người nhất định, do đó cải thiện giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. Tuy nhiên, mặc dù phụ gia thực phẩm có nhiều lợi ích, nhưng việc sử dụng quá mức có thể gây ra rủi ro cho sức khỏe con người. Do đó, các quy định nghiêm ngặt được áp dụng ở nhiều quốc gia để chuẩn hóa việc sử dụng chúng.